2. 食物蛋白质的互补作用是指 (A) 糖与蛋白质混合食用，提高营养价值 (B) 脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值 (C) 几种蛋白质混合食用，提高营养价值 (D) 糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值 (E) 用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
3. 不出现于蛋白质中的氨基酸是 (A) 半胱氨酸 (B) 胱氨酸 (C) 瓜氨酸 (D) 精氨酸 (E) 赖氨酸
4. 营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人,常保持 (A) 氮平衡 (B) 氮的负平衡 (C) 氮的正平衡 (D) 氮的总平衡 (E) 以上都不是
5. 生物体内氨基酸脱氨的主要方式是 (A) 氧化脱氨 (B) 还原脱氨 (C) 直接脱氨 (D) 转氨 (E) 联合脱氨
6. 与下列α氨基酸相应的α酮酸，何者是三羧酸循环的中间产物？ (A) 丙氨酸 (B) 鸟氨酸 (C) 缬氨酸 (D) 赖氨酸 (E) 谷氨酸
7. 肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是 (A) 嘌呤核苷酸循环 (B) 谷氨酸氧化脱氨作用 (C) 转氨基作用 (D) 鸟氨酸循环 (E) 转氨基与谷氨酸氧化脱氨基的联合
8. 哺乳类动物体内氨的主要去路是 (A) 渗入肠道 (B) 在肝中合成尿素 (C) 经肾泌氨随尿排出 (D) 生成谷氨酰胺 (E) 合成氨基酸
9. 脑中氨的主要去路是 (A) 合成尿素 (B) 合成谷氨酰酸胺 (C) 合成嘌呤2 (D) 扩散入血 (E) 合成必需氨基酸
10. 仅在肝中合成的化合物是 (A) 尿素 (B) 糖原 (C) 血浆蛋白 (D) 胆固醇 (E) 脂肪酸
11. 糖、脂肪酸与氨基酸三者代谢的交叉点是 (A) 磷酸烯醇式丙酮酸 (B) 丙酮酸 (C) 延胡索酸 (D) 琥珀酸 (E) 乙酰辅酶A
12. 体内氨的储存及运输的主要形式之一是 (A) 谷氨酸 (B) 酪氨酸 (C) 谷氨酸胺 (D) 谷脱甘肽 (E) 天冬酸胺
13. 由肌肉组织通过血液向肝进行转运的过程是 (A) 三核酸循环 (B) 鸟氨酸循环 (C) 丙氨酸一葡萄糖循环 (D) 甲硫氨酸循环 (E) γ谷氨酸基循环
14. 合成尿素首步反应的产物是 (A) 鸟氨酸 (B) 氨基甲酸磷酸 (C) 瓜氨酸 (D) 精氨酸 (E) 天冬氨酸
15. 鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于 (A) 游离氨 (B) 谷氨酰胺 (C) 天冬氨酸 (D) 天冬酰胺 (E) 氨基甲酸磷酸
16. 转氨酶的辅酶中含有的维生素是 (A) 维生素B1 (B) 维生素B2 (C) 维生素B12 (D) 维生素B6 (E) 维生素C
17. 氨基酸脱羧酶的辅酶中含有的维生素是 (A) 维生素B1 (B) 维生素B2 (C) 维生素B12 (D) 维生素B6 (E) 维生素C
18. 下列哪一种不属于一碳单位？ (A) CO2 (B) －CH3 (C) = CH2 (D) ≡CH (E) －CHO
19. 体内一碳单位的载体是 (A) 叶酸 (B) 二氢叶酸 (C) 四氢叶酸 (D) 维生素B12 (E) 维生素B6
20. S一腺苦甲硫氨酸（SAM）最重要的生理功能是 (A) 补充甲硫氨酸 (B) 合成四氢叶酸 (C) 生成嘌呤核苷酸 (D) 生成嘧啶核苷酸 (E) 提供甲基
21. 缺乏下列哪一种维生素可产生巨幼红细胞贫血？ (A) 维生素B1 (B) 维生素B2 (C) 维生素B6 (D) 维生素B12 (E) 维生素C
22. 高氨血症导致脑功能障碍的生化机理是氨增高可 (A) 抑制脑中酶活性 (B) 升高脑中pH (C) 大量消耗脑中α-酮戊二酸 (D) 直接抑制呼吸链 (E) 升高脑中尿素浓度
23. 肾中产生的氨主要来自 (A) 氨基酸联合脱氨基作用 (B) 谷氨酸胺的水解 (C) 尿素的水解 (D) 胺的氧化 (E) 嘌呤核苷酸循环
24. 牛磺酸是由下列哪一种氨基酸衍变而来的？ (A) 甲硫氨酸 (B) 半脱氨酸 (C) 苏氨酸 (D) 甘氨酸 (E) 谷氨酸
25. 在体内转变为儿茶酚胺的氨基酸是 (A) 色氨酸 (B) 天冬氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 酪氨酸 (E) 赖氨酸
26. 儿茶酚胺包括肾上腺素、去甲肾上腺素和 (A) 甲状腺素 (B) 5-羟色胺 (C) 组胺 (D) 多巴胺 (E) 精胺
27. 苯酮酸尿症患者缺乏 (A) 酪氨酸转氨酶 (B) 酪氨酸酶 (C) 苯丙氨酸羟化酶 (D) 多巴脱羧酶 (E) 酪氨酸羟化酶
28. 可在体内生成黑色素的氨基酸是 (A) 甲硫氨酸 (B) 色氨酸 (C) 组氨酸 (D) 谷氨酸 (E) 酪氨酸
29. 经脱羧基作用可生成γ氨基丁酸的氨基酸是 (A) 谷氨酸 (B) 谷氨酸胺 (C) 半胱氨酸 (D) 酪氨酸 (E) 甘氨酸
30. 体内活性硫酸根是指 (A) GABA (B) GSH (C) GSSG (D) PAPS (E) SAM
31. COQ能传递氢是因为分子中含有 (A) 精氨酸 (B) 天冬氨酸 (C) 组氨酸 (D) 谷氨酸 (E) 5- 羟色氨酸
32. FAD传递氢其分子中的功能部分是 (A) 精氨酸 (B) 瓜氨酸 (C) 鸟氨酸 (D) 氨基甲酸磷酸 (E) 精氨酸代琥珀酸
33. 能与寡霉素结合的是 (A) 谷氨酸脱氢酶 (B) 谷草转氨酶 (C) 谷氨酰胺酶 (D) 谷氨酰胺合成酶 (E) α酮戊二酸脱氢酶
二、 B 型题
(A) 丙酮酸 (B) 谷氨酸 (C) a酮戊一酸 (D) 草酸乙酸 (E) 甘氨酸
34. 体内最广泛存在、活性最高的转氨酶是将氨基转给 (A) (B) (C) (D) (E)
35. 代谢时能生成一碳单位的化合物是
(A) 尿素 (B) 尿酸 (C) 氨基酸 (D) 核苷酸 (E) β氨基异丁酸
36. 体内蛋白质分解代谢的最终产物是 (A) (B) (C) (D) (E)
37. 体内喷陡核着酸分解代谢的最终产物是
(A) 柠檬酸循环 (B) 谷氨酸基循环 (C) 鸟氨酸循环 (D) 甲硫氨酸循环 (E) 嘌呤核苷酸循环
38. 参与脱氨基作用的是 (A) (B) (C) (D) (E)
39. 参与尿素合成的是
40. 参与生成 SAM 提供甲基的是