第十八章 维生素
学习内容：
一 、 脂溶性维生素
脂溶性维生素 A 、 D 、 E 、 K 它们的化学结构特点、来源、生理作用及其机制、缺乏症、中毒症
二 、 水溶性维生素
B 族维生素 8 种、维生素 C 和叶酸 它们的化学结构特点、来源、生理作用及其机制、缺乏症、中毒症
学习要求：
一 、 掌握维生素的概念、分类。
二 、 掌握各种维生素的缺乏症，并了解其机制。
三 、 掌握 B 族维生素与辅酶的关系及功能。
四 、 熟悉脂溶性维生素的来源、生理功能和中毒症，了解其化学结构。
